INFORMATII UTILE BRANZA

DEGUSTAREA BRANZETURILOR, REGULI DE BAZA
DEGUSTAREA BRANZETURILOR, REGULI DE BAZA Brânza joacă un rol important în aproape toate bucătăriile lumii, fiind un aliment complex, dar și o experiență personală. Pentru o degustare corectă, trebuie să ţinem cont de câteva reguli de bază: Degustarea [...]
BRANZA, TAIERE SI SERVIRE
BRANZA, TAIERE SI SERVIRE Brânza este un produs delicios, cu o varietate mare de sortimente și poate fi redescoperită constant. Pentru o degustare corectă, trebuie să ţineți cont de câteva reguli de bază: Degustarea unui număr limitat de [...]
ASOCIEREA BRANZETURILOR CU VINUL SAU CU ALTE BAUTURI
ASOCIEREA BRANZETURILOR CU VINUL SAU CU ALTE BAUTURI Tripticul ideal al gastronomiei este, pentru mulți dintre noi, brânza, pâinea și vinul, acestea fiind parcă concepute pentru a merge împreună. Când platoul de brânză ajunge la masă, în conversație apar [...]
CUM SE FACE UN PLATOU CU BRANZETURI
CUM SE FACE UN PLATOU CU BRANZETURI Fie că găzduim un brunch, o petrecere sau suntem singuri acasă, un platou cu brânzeturi este întodeauna o gustare delicioasă. Există multe opțiuni atunci când vine vorba de alegerea brânzeturilor și nu există un [...]
OBTINEREA BRANZETURILOR
OBTINEREA BRANZETURILOR Brânza joacă un rol important în alimentația noastră, reprezentând o sursă bogată de factori nutritivi. Are un conținut ridicat de substanțe proteice, vitamine și grăsimi ușor asimilabile, săruri minerale de calciu, [...]
MATURAREA BRANZETURILOR
MATURAREA BRANZETURILOR Maturarea brânzeturilor este ultima etapă a procesului tehnologic de fabricaţie, după terminarea fazei de sărare. Este un proces complex, fiind rezultatul acţiunii enzimelor existente în lapte şi cheag, dar şi al enzimelor [...]
TIPURI DE CUTITE PROFESIONALE DE TAIAT BRANZETURILE
TIPURI DE CUTITE PROFESIONALE DE TAIAT BRANZETURILE Cuțitele profesionale de tăiat branza sunt instrumente esențiale în bucătăriile restaurantelor, dar și pentru pasionații de brânză și artă culinară. Aceste cuțite sunt concepute special pentru a face față tuturor tipurilor [...]
STUDIU: CONSUMUL DE BRANZETURI 2023
STUDIU: CONSUMUL DE BRANZETURI 2023 Say Cheese: În consumul de brânză, preferințele se diversifică - Rezultatele Studiului Revino 2023 Revino Romania, promotor al produselor locale, a realizat recent un studiu online extins privind consumul și consumatorul de [...]
DOR – DE ORIGINE ROMANIA - DECLARATIE DE CALITATE SI AUTENTICITATE
DOR – DE ORIGINE ROMANIA - DECLARATIE DE CALITATE SI AUTENTICITATE O lege adoptată de Parlament introduce o nouă etichetă pentru produsele româneşti: DOR, adică De Origine România. Inițiativa vizează promovarea alimentelor autohtone. Eticheta nu este obligatorie, o pune cine vrea, iar pentru [...]
MODUL CORECT DE A IMPACHETA SI PASTRA BRANZA
MODUL CORECT DE A IMPACHETA SI PASTRA BRANZA Brânza este un organism viu, iar pentru a rămâne proaspătă în frigider, astfel încât să vă puteți bucura de ea mai mult timp, trebuie lasată să respire. Odată ce o roată este tăiată și coaja este [...]
CLASIFICAREA BRANZETURILOR
CLASIFICAREA BRANZETURILOR În ultimele două decenii, consumul de brânză la nivel mondial a crescut substanțial, iar varietatea brânzeturilor de pe piaţă este foarte mare. Ȋn Europa, găsim cei mai mari producători, principalii jucători fiind Franţa, [...]
TERROIR-UL, CE INSEAMNA SI CUM AFECTEAZA PRODUCTIA DE BRANZETURI
TERROIR-UL, CE INSEAMNA SI CUM AFECTEAZA PRODUCTIA DE BRANZETURI Terroir-ul este un termen de origine franceză (terre) ce derivă din limba Latină (terratorium - pământ) și exprimă un concept istoric și cultural. Produsul este profund legat de loc - aspectele naturale ale terroir-ului, dar și de [...]
ISTORIA BRANZETURILOR MODERNE, PRODUCTIA LA NIVEL DE COOPERATIVA
ISTORIA BRANZETURILOR MODERNE, PRODUCTIA LA NIVEL DE COOPERATIVA Jesse Williams și prima fabrică de brânzeturi Pelerinii englezi sunt cei care au adus pentru prima dată brânza în America, începând cu anul 1620. Pentru aceştia, brânzeturile reprezentau proviziile lor [...]
ISTORIA BRANZETURILOR
ISTORIA BRANZETURILOR Originea brânzeturilor a rămas necunoscută, dar știm că până în vremea Imperiului Roman, fabricarea lor a devenit un proces foarte răspândit și apreciat în întreaga Europă și în Orientul Mijlociu. [...]
DEFECTELE BRANZETURILOR
DEFECTELE BRANZETURILOR Brânza este un produs delicios, cu o varietate mare de sortimente adaptate în decursul timpului la tipurile de lapte, terroir, ori perioadele de maturare. Însă prin nerespectarea rețetelor, prin agaugarea necorespunzătoare a [...]
INCHEGAREA LAPTELUI
INCHEGAREA LAPTELUI Închegarea (coagularea) laptelui este considerată una dintre fazele principale și hotărâtoare în fabricarea brânzeturilor. În procesul de coagulare, laptele trece din starea lichidă într-o stare gelificată [...]
PASTEURIZAREA LAPTELUI, CONSIDERENTE IGIENICE SI TEHNICE
PASTEURIZAREA LAPTELUI, CONSIDERENTE IGIENICE SI TEHNICE La începuturi, toate brânzeturile erau obținute din lapte crud. Când s-a trecut la producția industrială, colectarea laptelui a început să se facă de la distanțe mari, așa că a fost necesară o îmbunătățire [...]
LAPTELE
LAPTELE Laptele este un lichid de culoare albă-gălbuie, opac, cu un gust ușor dulceag, bogat în nutrienți, fiind produs de glandele mamare ale mamiferelor. Este un produs perisabil datorită contaminării sale cu microorganisme încă de la [...]

PROIECTELE NOASTRE

 

CRAMEROMANIA.RO - VINURI ROMÂNEȘTI
Bază de date a cramelor din România
 
A1
REVINO BUCHAREST WINE SHOW
Salon de vinuri și turism viticol, a 7-a ediție
11-13 Mai 2024
 
REVINO GOURMET SHOW
Salon gastronomic, a 3-a ediție
5-6 Octombrie 2024

Abonați-vă la Newsletter

 

Acest site utilizează cookie-uri

Folosim cookie-uri pentru a personaliza conținutul și anunțurile, pentru a oferi funcții de rețele sociale și pentru a analiza traficul. De asemenea, le oferim partenerilor de rețele sociale, de publicitate și de analize informații cu privire la modul în care folosiți site-ul nostru. Aceștia le pot combina cu alte informații oferite de dvs. sau culese în urma folosirii serviciilor lor. În cazul în care alegeți să continuați să utilizați website-ul nostru, sunteți de acord cu utilizarea modulelor noastre cookie.

Accept cookie-uri
Afisare
Cookie-urile necesare ajută la a face un site utilizabil prin activarea funcţiilor de bază, precum navigarea în pagină şi accesul la zonele securizate de pe site. Site-ul nu poate funcţiona corespunzător fără aceste cookie-uri.

Denumire Furnizor Scop Expirare Tip
cb-enabled revino.ro Stocheaza alegerea utilizatorului pentru cookie-uri 1 anHTTPS
BannerView2 revino.ro Stocheaza alegerea utilizatorului pentru popup newsletter 1 ziHTTPS
PHPSESSID revino.ro Cookie de sesiune SesiuneHTTPS
Cookie-urile de preferinţă permit unui site să îşi amintească informaţii care se modifică după modul în care se comportă sau arată site-ul, precum limba dvs. preferată sau regiunea în care vă aflaţi.
Noi nu utilizăm cookie-uri de acest tip.
Cookie-urile de statistică îi ajută pe proprietarii unui site să înţeleagă modul în care vizitatorii interacţionează cu site-urile prin colectarea şi raportarea informaţiilor în mod anonim.

Denumire Furnizor Scop Expirare Tip
_gat_gtag_UA_161591555_1 Google Utilizat pentru statistici Google Analytics. Folosit pentru a limita rata de solicitare. Dacă Google Analytics este implementat prin intermediul Google Tag Manager, acest cookie va fi denumit _dc_gtm_<property-id>. 1 minutHTTPS
_ga Google Utilizat pentru statistici Google Analytics. Folosit pentru a distinge utilizatorii. 2 aniHTTPS
_gid Google Utilizat pentru statistici Google Analytics. Folosit pentru a distinge utilizatorii. 24 de oreHTTPS
_fbp Facebook Utilizat pentru statistici Facebook Pixel. 3 luniHTTPS
_fbc Facebook Utilizat pentru statistici Facebook Pixel. 3 luniHTTPS


Cookie-urile de marketing sunt utilizate pentru a-i urmări pe utilizatori de la un site la altul. Intenţia este de a afişa anunţuri relevante şi antrenante pentru utilizatorii individuali, aşadar ele sunt mai valoroase pentru agenţiile de puiblicitate şi părţile terţe care se ocupă de publicitate.
Noi nu utilizăm cookie-uri de acest tip.
Cookie-urile neclasificate sunt cookie-uri în curs de clasificare, împreună cu furnizorii de cookie-uri individuale.
Noi nu utilizăm cookie-uri de acest tip.
Cookie-urile sunt mici fisiere de text ce pot fi utilizate de catre site-urile web pentru a face utilizarea lor mai eficienta.

Legea stipuleaza ca putem stoca cookie-uri pe dispozitivul Dvs., in cazul in care ele sunt strict necesare pentru operarea acestui site. Pentru toate celelalte tipuri de cookie-uri avem nevoie de permisiunea Dvs.

Acest site utilizeaza diferite tipuri de cookie-uri. Unele cookie-uri sunt plasate de catre servicii parti terte care apar pe paginile noastre.

Puteti, in orice moment, ss modificati sau sa va retrageti acordul din Declaratia privind modulele cookie de pe website-ul nostru.

Aflati mai multe despre cine suntem, cum ne puteti contacta si cum procesam datele personale in Politica noastra de confidentialitate.

Cand ne contactati in legatura cu consimtamantul Dvs., va rugam sa precizati ID-ul si data consimtamantului dat.