SODINAL - TOTUL PENTRU ENOLOGIE ȘI VINIFICAȚIE

 

Fondată în 1993, compania Sodinal are un rol principal în implementarea și dezvoltarea enologiei și vinificației moderne în Europa Centrală și de Est. Acoperind patru țări și datorită structurii sale bine dezvoltate, echipei de profesioniști și partenerilor cunoscuți la nivel mondial, compania Sodinal implementează inovațiile și contribuie la dezvoltarea enologiei și tehnicilor de vinificație.

sodinal revino

 

_______________________

 

INFORMAŢII UTILE

Viniflora® OCTAVE este dezvoltată pentru a asigura caracteristici senzoriale superioare în vinurile albe și roze obţinute în regiunile calde

 

Viniflora OCTAVE one pager 1

Lipsa acidităţii cauzate de temperatura ridicată necesită compensare

 

> Pentru a evita obţinerea unui vin plat și lipsit de expresivitate, majoritatea vinificatorilor adaugă acid tartric care este parțial instabil, datorită faptului că se pierde ușor prin precipitare

 

> Datorită creșterii pH-ului în mustul de struguri, eficiența sulfiților este redusă și, ca urmaree, este necesara adăugarea unei doze mai mari de SO în procesul de vinificare

 

> pH-ul ridicat poate declanșa fermentația malolactică spontană, care poate conduce la obţinerea de arome precum diacetilul, considerate un defect în majoritatea vinurilor albe și roze

 

Viniflora OCTAVE one pager 3

 

Viniflora® OCTAVE aduce aciditate naturală vinului, cu mai puțini aditivi

 

> Produce vinuri mai proaspete și mai ușoare prin creşterea conţinutului de acid lactic și scăderea conţinutului de etanol.

 

> Reduceți necesitatea adaosului suplimentar de acid tartric și de dioxid de sulf (SO), datorită scăderii pH-ului.

 

> Elimină efectele nedorite ale fermentației malolactice spontane (de ex., producția de diacetil) prin stabilizarea timpurie a acidului malic. Îmbunătățeste profilul senzorial al vinului alb cu note de fructe sâmburoase și al vinului roze cu note proaspete de fructe roșii de pădure.

 

> Îmbunătățește profilul senzorial al vinului alb cu note de fructe sâmburoase și al vinului roze cu note proaspete de fructe de pădure roșii.

 

Viniflora OCTAVE one pager 4

 

1 Sondaj Chr. Hansen realizat pe vinuri vrac din zone cu climă caldă, cu participarea a 40 de profesioniști din domeniu, 2020

Informațiile conținute în această prezentare sunt de bună-credință și reprezintă cele mai bune cunoștințe ale noastre, adevărate și fiabile. Aceste informaţii vă sunt oferite exclusiv pentru testare și evaluare și pot fi modificate fără o notificare prealabilă și ulterioară, cu excepția cazului în care legea impune altceva sau a fost convenit altfel, în scris. Nu se extinde nicio garanție cu privire la acuratețea, caracterul complet, actualitatea, comercializarea sau adecvarea pentru un anumit scop. Din tot ceea ce cunoastem și credem, produsele menționate aici nu încalcă drepturile de proprietate intelectuală ale nici unei terțe părți. Produsul (produsele) poate (pot) fi acoperit(e) de brevete în curs de emitere sau emise, mărci comerciale înregistrate sau neînregistrate sau drepturi similare de proprietate intelectuală. Toate drepturile sunt rezervate.

 

Chr. Hansen A/S

www.chr-hansen.com

 

PROIECTELE NOASTRE

 

CRAMEROMANIA.RO - VINURI ROMÂNEȘTI
Cramele în România, soiuri autohtone de struguri, degustări de vinuri
REVINO BUCHAREST WINESHOW
Salon de vinuri, Ediție Specială, 9-10 Octombrie 2021
 
REVINO CHEESE & WINESHOW
Salon de brânzeturi și vinuri, Ediție Specială

Abonați-vă la Newsletter

Veți primi noutăți despre vinuri și activități conexe.

 

Bifați căsuța "Nu sunt robot"